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行業知識

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水果保鮮庫除霉的幾種方法介紹

2019-12-28

  水果保鮮庫的機械除菌法是對發霉部分進行清洗和去除,也可與其它除菌方法結合使用。在機械霉變的方法中有一種空氣洗滌的方法,這是在進氣口安裝了一個灑水器,空氣通過水幕的循環和霉菌孢子的洗滌,這種方法就像目前的濕式冷卻風扇,可以起到減少霉菌的作用。

       1. 乳酸法

       是一種可靠的除菌、殺菌、除臭的消毒方法。使用的方法是首先明確倉庫,使用原油乳酸每立方米1毫升,加1 ~ 2部分的水每一部分的乳酸,把混合物放在搪瓷盆,放置在電爐加熱蒸發,一般要求控制在半小時內液體蒸發3小時左右。其次關閉電爐、氣密倉門達6 ~ 24小時左右,使乳酸充分與細菌或霉菌作用,以達到消毒的目的。經過我國“滅霉防毒試驗組”的試驗證明。1毫升/立方米乳酸消毒劑對庫房的除菌滅菌有一定效果,消毒后庫房細菌減少70%,霉菌減少70%。

  2. 二氧化碳法

       不殺死任何濃度的霉菌,只能減慢霉菌的生長。當室內空氣中二氧化碳濃度在0℃達到40%時,霉菌完全停止生長。但是當它在空氣中的濃度超過20%時,由于變性血紅蛋白的形成,它會使肉變色。一般認為,在0℃時,當室內二氧化碳濃度為10%時,冷凍肉在冰箱中的貯藏壽命可延長一倍以上。

  3. 臭氧法

       是一種很好的方法,它可以殺菌和除臭。這樣,臭氧發生器應該用來把空氣中的兩個氧原子分解成兩個臭氧原子。形成的臭氧以1 ~ 3mg/m的濃度進入冷庫。但臭氧是一種強氧化劑,它會使瘦肉褪色和脂肪氧化,同時臭氧對人的粘膜有刺激,所以使用時應注意。

  4. 甲醛法

       這個方法可以解毒也可以殺菌,但是福爾馬林氣味很大,如果被肉吸收不能食用,同時福爾馬林對人很刺激,使用時要注意安全。這種方法應用于清空庫房,清理,一般使用15毫升福爾馬林每立方米。將福爾馬林轉化為蒸汽有兩種方法。一種是把福爾馬林放在一個密封的桶里,用管道輸送到一個冷藏庫。一是將福爾馬林放在開罐的冷庫中,由操作人員放入適量的錳酸鉀或石灰,然后加入一些水,當氣體發生時,人員出去關門。用甲醛蒸氣消毒幾小時后,再用氨水放在室內吸收甲醛氣味,即通過通風消毒完成。

水果保鮮庫

       5. 漂白粉法

       是用4%的漂白劑溶液擦洗,消毒效果好。如果在5份漂白劑中加入7份石堿效果較好,則需消毒幾小時以透氣。

  6. 氟化鈉法

       將2%的氟化鈉和20%的高嶺土混合涂墻,在0℃下可無霉菌1 ~ 2年。

  7. 羥基二苯鈉法

       用2%羥基二苯鈉溶液除去霉菌。這種方法不將異味傳遞給肉類,也不會腐蝕器皿,而是在油漆中起到很好的保護作用。

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