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行業知識

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氣調保鮮庫與普通保鮮庫有哪些區別

2019-12-28

  氣調保鮮庫與普通保鮮庫有哪些區別?在傳統的制冷中,溫度降到冰點以下,通過抑制微生物的活性來達到保鮮的效果。冷凍食品在食用前需要進行解凍處理,這對食品的新鮮度、質量、口感和營養都造成了很大的損害。特別是儲存的食物從冷藏和冷凍的環境中取出后,其成熟和腐爛的過程會加速,因此必須盡快食用。

       這是因為冰的體積比水大,當細胞中包含的水變成冰在較低的溫度下,細胞膜壁受損和死亡,和被加熱融化后,它沒有生命特征的細胞,所以相比之下,保存在生活狀態有很大的區別。

  氣調保鮮庫是人工控制氣體組分如氮、氧、二氧化碳和乙烯的比率,濕度、溫度、冰點和空氣壓力,通過抑制的細胞呼吸減緩新陳代謝的過程,幾乎在休眠狀態,因此可以通過股票再呆質地、顏色、味道、營養、和其他基本不變,從而達到長期保存的影響。即使從空調保存環境中移出,細胞生命活動在自然環境中仍能保持正常的代謝率,不會迅速成熟腐爛。

氣調保鮮庫

  與傳統的冷藏保鮮相比,空調保鮮是保鮮行業的另一種創新??照{冷庫技術領先于傳統冷庫技術的原因,關鍵在于它是否真的“新鮮”。

       它是世界上流行、有效、先進的儲存和保存技術之一。規范氣體保護技術在發達國家得到了廣泛的應用,但在我國還沒有得到廣泛的應用。成本因素是制約我國管制氣體保護技術推廣的主要原因。

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