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行業知識

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為何保鮮氣調庫會被用于存儲蔬果

2021-11-03

  保鮮氣調庫能夠為大家貯藏許多商品,它是人工操縱空氣中氮氣、氧氣、二氧化碳、乙烯等成分占比、濕度、溫度(冰凍臨界點以上)及標準氣壓,根據控制貯藏物細胞的吸氣量來減緩其代謝全過程,使之位于近休眠模式,而不是細胞死亡情況。因而在新鮮水果貯藏層面有著較大的優點,詳盡如下所示:

  1、增加蔬果的儲存期:應用氣調保鮮庫存儲蔬果,時間大概比一般冷庫長0.5倍到1倍,貯藏至理想化價格時上市售賣,可得到盈利。

  2、增加果蔬冷庫出入庫的擺架期:一般冷庫的蔬果出入庫后的擺架朗只有維持7天左右便會霉變,應用氣調庫貯藏后,擺架期能延長到21天至28天。

  3、維持蔬果鮮度脆性:應用保鮮氣調庫存儲的果品,出入庫后其水份、維生素C含量、糖分、酸度、硬度、色澤、重量均高于一般保鮮冷庫水準,新鮮水果香脆、蔬菜嫩綠,與新采收狀相差無異。

  4、能抑制蔬果病害的產生,使蔬果的質量及病害損害減少。

  大家都了解,蔬果的長期存儲是非常艱難的,貯藏不好會很干擾它的口感,或是干擾它的營養成分,可是在保鮮氣調庫中貯藏時能夠較長時間的維持被貯藏物的質地、色澤、口感、營養等的基本不變,進而達到長期保鮮的效果。即便被保鮮貯藏物脫離開氣調保鮮環境后,其細胞生命活動仍將維持自然環境中的正常的代謝率,不會迅速成熟腐敗,因此優點非常大。

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